„Freunde meinten, wir seien verrückt, da würde mehr geklaut werden“

An vielen Bauernhöfen gibt es sie mittlerweile – Kühlautomaten oder Holzhäuschen, in denen die Landwirte Erzeugnisse ihrer Höfe anbieten: beispielsweise Eier, Fleischwaren oder Nudeln. Unter den Kunden erfreuen sie sich wachsender Beliebtheit, denn hier kann unkompliziert eingekauft werden – auch nachts oder am Wochenende, wenn alle anderen Läden geschlossen haben. Und gerade in Corona-Zeiten, wenn die Menschen nicht so mobil und die Möglichkeiten begrenzt sind.

Fast alles aus eigener Herstellung

Auch Familie Böhm, die auf dem Oberen Railhof bei Mulfingen Ferkelzucht, Schweinemast und Landbau betreibt, hat vor ihrem Anwesen seit Ostern 2021 eine kleine Gartenhütte mit Kühlschrank stehen. Außer den Getränken stammt alles hier aus eigener Herstellung. Doch gibt es nicht nur Dosenwurst von den eigenen Schweinen, Holunderblütengelee, Marmelade, Bärlauchpesto oder Kuchen im Glas. An Sonn- und Feiertagen kommen Kuchenliebhaber voll auf ihre Kosten. Dann backen Christina Böhm und ihre Tochter Jessica ganz frisch typischen Landfrauenkuchen – zum Beispiel Erdbeerkuchen oder Kekskuchen mit Trauben – eben was saisonal gerade angesagt ist. Jeweils zwei Kuchenstücke sind in einer kleinen Schachtel, die sich die Kunden aus dem Kühlschrank nehmen können. Unter der Woche gibt es selbst hergestelltes Gebäck wie Flachswickel, Erdbeerherzen oder verschiedene Kekse. Gebäck mit Schokolade hat zurzeit Sommerpause, doch sobald das Wetter wieder kühler wird, gibt es auch wieder die beliebten Flammenden Herzen und in der Adventszeit Weihnachtsplätzchen.

„Das Angebot wird sehr gut angenommen“

„Wir wollten ein Alleinstellungsmerkmal, das uns von den anderen Anbietern abhebt“, sagt Jessica Böhm, die die Idee zu dem Kuchenverkauf hatte. Die 20-Jährige macht zurzeit eine Weiterbildung zur Hauswirtschaftlichen Betriebsleiterin an der Akademie für Landbau und Hauswirtschaft in Kupferzell und im Unterricht wurde dieses Thema behandelt. Die Kunden sind begeistert: „Das Angebot wird sehr gut angenommen“, erzählt Christina Böhm. „An manchen Tagen verkaufen wir rund 15 Bleche mit Kuchen.“ Natürlich sei es wetterabhängig. Bei schlechtem Wetter haben sie auch mal weniger verkauft – mussten dafür aber auch schon mal nachbacken. „Denn das geht ja nicht, dass die Kunden hierherkommen und dann ist kein Kuchen mehr da“, sagt die dreifache Mutter.

Ganze Kuchen auf Vorbestellung

Ein weiterer Service der Familie: Kunden können bei ihnen auch ganze Kuchen vorbestellen für Geburtstage, Familienfeiern oder auch einfach so. „Das ist gut, weil es kalkulierbar ist“, freut sich Christina Böhm. Außerdem gibt es Gutscheine, Geschenkkörbe sowie Fleischpakete auf Vorbestellung.

„Bis jetzt passt es einwandfrei“

„Freunde meinten, wir seien verrückt, da würde mehr geklaut werden“, blicken die zwei Frauen zurück. Das Ganze basiert auf Vertrauen, die Kunden legen das Geld in eine kleine Kasse, die an der Hüttenwand hängt. „Doch wir wurden positiv überrascht, denn bis jetzt passt es einwandfrei“, sagt Jessica Böhm. Manche Leute würden auch mal mehr Geld in die Kasse geben – quasi als kleines Trinkgeld.

Kundschaft zu Pferd

Doch wer verirrt sich auf den etwas abgelegenen Hof? „Das sind viele Fahrradfahrer, auch wenn kein Radweg hier direkt vorbeiführt“, so Christina Böhm. „Viele ältere Leute kommen aber auch gezielt mit dem Auto hierher.“ Sogar schon Reiter mit Pferden haben sie hier oben gesehen, die einer kleinen Kaffeepause nicht abgeneigt waren. Denn auch das gibt es bei Familie Böhm: Kaffee, den sich die Kunden sogar selbst frisch aufbrühen können. Eigens dafür steht in der Hütte ein Kaffeeautomat mit Gebrauchsanweisung, frisches Wasser, Kaffeepads, Milch und Zucker bereit. Für ganz Durstige gibt es angesichts der derzeitigen Temperaturen kalten Kaffee und andere gekühlte Getränke aus dem Kühlschrank.

Alle packen mit an

Das Angebot ist ein Familienprojekt. Beim Aufbau der Gartenhütte haben alle fünf Böhms angepackt – auch Vater Harald und die beiden Söhne Florian und Patrick. „Jessi ist fürs Moderne zuständig und ich mache das Landfrauenmäßige“, erklärt die gelernte Hauswirtschafterin. Ihre 20-jährige Tochter hatte die Idee zu den selbst hergestellten Müsliriegeln und beklebt die Kuchenschachteln, Tütchen und Gläser mit Etiketten, auf die sie die Inhaltsstoffe und Allergene schreibt. Um sich rechtlich abzusichern, hielten die Böhms zuvor Rücksprache mit dem Veterinäramt.

Kummerkasten für neue Ideen

„Wir freuen uns auch über Rückmeldungen“, sagen Mutter und Tochter. Eigens dafür gibt es in der Hütte einen Kummerkasten und Kärtchen, auf die die Kunden ihre Anregungen notieren können. „Da können die Leute auch drauf schreiben, was sie sich für Kuchen wünschen.“ Werbung machen die Kuchenbäckerinnen über die sozialen Medien sowie Mundpropaganda. In der Hütte hängt eine Telefonnummer, über die das jeweilige Kuchenangebot per WhatsApp bekannt gegeben wird.

Grillsortiment

Den Böhms gehen die Ideen vorerst nicht aus: Demnächst wollen sie in ihrem Selbstbedienungshäusle auch vakuumierte, gefrorene Schweinesteaks und Grillwürste anbieten. Diese und auch die Dosenwurst stellt übrigens die Landmetzgerei Rüdinger in Krautheim her.

Text: Sonja Bossert

Landfrauenkuchen von der Familie Böhm. Foto: GSCHWÄTZ

Auch Kekse, Kuchen im Glas und Holunderblütengelee warten auf Leckermäuler. Foto: GSCHWÄTZ

Auch die Erdbeerherzen erfreuen sich großer Beliebtheit. Foto: GSCHWÄTZ

Geschenkkörbe gibt es entweder schon fertig gepackt oder nach Wunsch der Kunden. Foto: GSCHWÄTZ

Gekühltes Getränke- und Wurstsortiment. Foto: GSCHWÄTZ

Hier können sich die Kunden ihren Kaffee frisch zubereiten. Foto: GSCHWÄTZ